履约保证金是指当事人在签订合同时，为保证合同履行而支付的一笔款项。它用于弥补因一方不履行合同义务而给对方造成的损失。履约保证金是保证双方能够按照合同履行自己的义务，维护合同的稳定和利益的有力保障。

在签订合同时，履约保证金的支付方式可以是现金、银行汇票、信用证等。一般情况下，这笔款项会由受款方保管，并在合同约定的条件下进行返还或扣除。

履约保证金除了作为一种约束措施外，它还会产生利息。那么，履约保证金产生的利息应该归谁所有呢？

根据相关法律法规和合同约定，履约保证金所产生的利息归属权可以有以下几种情况：

1. 双方协商约定：当事人可以在合同中明确约定履约保证金产生的利息归哪一方所有。例如，受款方可以要求将利息归自己所有，作为合同履行过程中潜在风险的补偿。

2. 法律规定：一些国家或地区的法律对履约保证金产生的利息归属权进行了明确规定。例如，法律可能规定利息归属于支付方，在一定条件下可以返还给支付方。

3. 无明确约定：如果合同中没有明确约定利息归属权，则根据合同法的相关原则进行解释和处理。一般情况下，受款方有权获得履约保证金所产生的利息。

无论利息归属权如何，履约保证金的利息应当在合同履行完毕后结算并支付给相应的享有利息权益的当事人。

需要注意的是，履约保证金产生的利息不应被视为双方签订合同时的主要经济收益。它更多地是为了确保合同能够得到履行的一种辅助手段。因此，在合同中明确规定利息归属权以及利息计算方式，是保护双方利益的重要措施。

总之，履约保证金作为一种重要的合同约束和风险补偿措施，在付款人的资金安全与交易方面具有重要的作用。它所产生的利息归属权，可以根据合同和法律规定进行明确约定或根据相关原则进行解释和处理。