银行保函的开具方法是指银行根据客户的申请，以书面形式向受益人发出的一种经商行考察、询价及签订合同后可替代付款的证明文件。在国际贸易和项目投资中，银行保函被广泛应用，具有很大的实用性和安全性。

银行保函的开具方法可以概括为以下几个步骤：

首先，客户需要向自己主办的银行提出申请，说明开据保函的目的、金额、期限等相关信息。同时，客户还需要提供与保函有关的合同、商业凭证及其他必要的文件。

其次，银行会对客户的信用情况进行评估，包括资金状况、还款能力、信用记录等方面的审核。银行将综合考虑这些因素，并根据实际情况来决定是否开具保函。

第三步，如果银行同意开具保函，客户就需要向银行支付相应的费用。这些费用通常包括手续费、委托费等，具体数额由银行根据市场情况和风险评估来确定。

接下来，银行会准备和发送保函。保函通常由银行出具，以银行的名义向受益人发出。保函中会详细阐述保函的目的、金额、期限以及相应的付款条件等内容。

最后，受益人收到保函后，可以依据保函中的条款来获得相应的付款或承诺。同时，银行也会在保函期间对客户进行监管，并确保客户按照约定履行相应的义务。

总之，银行保函的开具方法是指通过申请、审核、支付费用、发出保函等一系列程序来完成的。这种方法既能为客户提供信用支持，也能为受益人提供一定的保障，有效促进了国际贸易和项目投资的发展。