履约保函是一种在商业合同中广泛使用的担保方式。它为合同的履行提供了额外的保障，确保承包方或卖方能够按照合同条款提供相应的履约义务。保函的金额通常与合同金额相对应，并作为担保金存放在委托方指定的银行账户中。

然而，在一些特殊情况下，委托方可能会根据合同的履行状况要求扣减履约保函的金额。这些扣减依据通常包括以下几个方面：

1. 违约责任

如果承包方或卖方在合同履行过程中违反了合同约定的责任，委托方可以根据违约情况要求扣减履约保函的金额。违约责任可能包括未能按时交付产品或完成工程、提供不符合质量标准的产品或服务等。

2. 履约不到位

如果承包方或卖方没有按照合同要求完全履行其责任，委托方可以依据履约不到位的程度来要求扣减履约保函的金额。例如，如果卖方未能按时交付合同约定的产品数量，则委托方可以要求扣减相应的保函金额。

3. 违反合同条款

在合同中明确规定了一些特定的条款和条件，在合同履行过程中违反这些条款和条件可能导致履约保函金额的扣减。例如，合同要求承包方或卖方提供特定的保修期，如果他们未能遵守该保修期，则委托方有权扣减相应的保函金额。

4. 补偿金要求

委托方在发现对方违约时，可以要求承包方或卖方支付补偿金。这些补偿金可以从履约保函的金额中扣减。补偿金的计算与违约或损失的严重程度相关，并根据合同约定的计算方法进行。

需要注意的是，扣减履约保函金额必须在合同中明确约定，双方应当事先商定好扣减的依据及计算方法。同时，通常需要提供相应的证明文件，以支持委托方要求扣减的合理性。

综上所述，履约保函的扣减依据主要包括违约责任、履约不到位、违反合同条款以及补偿金要求。在商业合同中，双方应当明确约定扣减的依据和计算方法，并提供相应的证明文件。这样可以保障委托方的权益，同时也确保了合同的履行。