投标保函是指在招标过程中，投标人为向招标人提供相应的商业承诺而开具的一种保函。它在很大程度上可以增加投标人在招标中被接受的概率，并向招标人传达出投标人的信用和实力。

那么投标保函到底应该在哪里开具呢？通常情况下，投标保函是由银行或其他金融机构开具并签发的。这是因为只有具备一定资金实力和信誉的金融机构才能胜任这项工作。

在开具投标保函时，投标人需要根据招标文件的要求，提供相关的材料和信息给开具保函的金融机构。一般来说，需要提供以下内容：

1. 投标人的基本信息：包括名称、注册地址、营业执照等。

2. 工程项目的基本信息：涉及项目名称、工程范围、招标截止日期等。

3. 保函金额：即需要开具的保函的金额数额。

4. 保函期限：即保函的有效期限。

5. 其他可能需要的附加信息：根据具体招标文件的要求，可能还需要提供其他的相关材料和信息。

提供完上述信息后，金融机构会根据投标人的资金实力和信用评级等因素，来判断是否接受开具保函的请求。如果符合要求，金融机构将会在一定的时间内开具并签发相应的投标保函。

需要注意的是，开具投标保函是需要收费的。金融机构通常会根据保函金额的大小来收取一定的开具费用。此外，投标人也需要承担一定的风险，并提供相应的抵押或担保物等。

总之，投标保函的开具通常由具备足够资金实力和信誉的金融机构来完成。投标人需要提供相关的材料和信息，并承担相应的开具费用和风险。只有通过合法渠道开具的投标保函才能被招标人认可和接受。