工程履约保证金是在合同履行过程中，为了保证承包商能够按照合同的约定完成工程，并且遵守相关的法律法规所要求支付的一笔金额。但是有时候, 承包商并未按照合同的约定完成工程或者违反了相关的法律法规，项目业主可能会要求扣除部分或全部的工程履约保证金。

如果你作为一名承包商收到了工程履约保证金不予退还的处罚，那么你需要及时向项目业主发函以表明自己的立场，并且对此进行申诉。以下是一个例子：

尊敬的XX先生/女士:

我代表XXX公司，特此致函我方前期投标成功的XX项目。关于工程履约保证金的问题，我方根据双方签订的合同明确规定，在合同履行完毕后应当将工程履约保证金如数退还给我方。

然而，根据我方与贵方项目部的沟通，我们被告知由于我方存在违约行为/工程质量不合格/其他原因，导致贵方要求扣除全部或部分工程履约保证金。我方对此事表示强烈不满，并且对贵方的处理决定提出如下异议：

1. 首先，我方认为自己在工程施工过程中严格按照合同约定完成了工程，并且不存在任何违约行为。我们已经履行了合同所要求的义务，并且取得了相应的验收确认，项目业主也对我方的工程质量给予了高度评价。

2. 其次，工程履约保证金的扣除应当是符合法律法规的，而且应当有充足的事实依据。贵方目前并未向我方提供详细的违约/质量问题及相关依据，我们无法接受仅凭口头传达的扣款决定。

基于上述理由，我方对贵方的处理决定表示坚决不同意，并且要求贵方撤回有关扣款决定并将全部或部分工程履约保证金退还给我方，以确保我方合法权益。

希望贵方能够认真对待我们的申诉，并且能够妥善解决该问题，谢谢您的理解与支持！

如果贵方对我方的申诉并不理会，我们将不得不采取进一步的法律手段来维护自身的权益。

再次感谢贵方的关注与配合，期待能够得到一个公正、公平的解决方案。

此致

敬礼！

XXX公司代表