商场履约保证金是指在签订合同时，甲方向乙方收取的一定金额作为保障其履行合同义务的一种担保形式。商场履约保证金的组成包括以下几个方面。

首先，履约保证金中的一部分是用于消费者维权的保障。商场作为服务提供者，需要提供符合法律法规和与消费者之间签订合同所规定的商品或服务。如果因商场的原因导致消费者权益受损，消费者可以通过申请退货、换货、退款等方式来维护自己的合法权益。履约保证金中的一部分就是为了满足这样的需求，确保消费者能够按照合同的约定获得合理的赔偿。

其次，商场履约保证金还包括了对生态环境的保护费用。商场作为一个零售交易场所，每天都产生大量的垃圾和废弃物。为了减少对环境的污染，商场需要支付相关的环境保护费用。这些费用通常会被计入履约保证金的一部分，以保证商场有能力履行环保义务。

除此之外，商场履约保证金还包括了对员工权益的保障。商场在日常运营过程中需要雇佣大量的员工，并为他们提供相应的工资、福利等待遇。为了确保员工的权益能够得到保障，商场需要提供一定的履约保证金。这样一来，即便商场发生经营困难或倒闭等情况，也可以通过这部分保证金来支付员工的工资和福利。

最后，商场履约保证金中还包括了对合作伙伴的信誉担保。商场通常会与各种供应商、物流公司、广告代理商等建立合作关系。为了让合作伙伴相信商场有足够的信誉和实力履行合同，商场会向他们收取一定的履约保证金。这部分保证金起到了增加商场信誉度、建立互信关系的作用。

综上所述，商场履约保证金的组成包括消费者维权保障、生态环境保护费用、员工权益保障以及合作伙伴信誉担保等方面。商场需要根据自身情况和需要确定履约保证金的具体数额，并在合同中明确规定其用途和退还条件，以确保各方的权益得到保障。