履约保函，作为一种重要的履约保证工具，在商业交易中起着至关重要的作用。它是一种由保证人向受益人提供的承诺，保证人承诺在债务人不履行合同义务时，按照合同约定承担连带赔偿责任。

那么，究竟是谁来审核和管理这些履约保函呢？答案是：一般都由银行或保险公司来承担审核和管理的职责。

首先，银行是一种常见的履约保函审核机构。在国内外贸易领域，银行作为第三方机构会接受债权人（受益人）的委托，审核和管理履约保函。银行拥有专业的风险评估和信用审查团队，能够对涉及的各类合同进行全面详尽的核查，确保合同内容完整、规范，并符合相关法律法规的要求。此外，银行还能提供资金监管服务，确保保证金的安全和有效使用。

其次，保险公司也是履约保函审核的重要机构。保险公司在履约保函领域具有较强的专业实力和风险应对能力。保险公司会根据债权人的需要，依托自身的专业团队，对履约保函的可行性进行评估和审核，并提供相应的担保服务。保险公司还能为受益人提供更全面的保障，确保在履约不足时能够及时获得相应的赔偿。

值得一提的是，在某些情况下，债权人也可以委托专业机构或律师事务所来审核和管理履约保函。这样做的目的是为了加强审核的独立性和公正性，确保审核结果的客观性和中立性。债权人会根据具体情况选择合适的审核机构，并与其签订相关的合作协议，明确各方的权责和义务。

综上所述，履约保函的审核和管理工作由银行、保险公司或专业机构承担。这些机构凭借其专业能力和信誉度，能够对保函相关信息进行全面审核和管理，保障交易的安全顺利进行。