履约保函是指发出方通过银行向受益人提供一定金额的担保，确保其承诺的履约义务能够得到有效履行。在国内外贸易中，履约保函已经成为一种常见的支付工具，广泛应用于不同领域。

那么一般来说，履约保函在哪个银行开立呢？答案是，履约保函可以在任何一家商业银行开立。由于现代银行体系相当完善，各家银行都提供了类似的产品和服务，因此，在选择银行开立履约保函时，并没有明确的限制。

然而，值得注意的是，不同的银行在办理履约保函业务时，可能会有一些差异。首先，利率是一个需要考虑的因素。不同银行之间的利率可能有所不同，因此在选择开立履约保函的银行时，可以比较各家银行的利率政策，选择最有利于自己的银行。

其次，办理履约保函还涉及到一些手续费用问题。不同银行对于履约保函的手续费用收取标准也可能有所不同。在选择银行时，可以对比各家银行的收费标准，选择适合自己的银行。

此外，履约保函还需要通过柜台办理手续。因此，在选择银行时，可以考虑银行离自己所在地的距离以及办理手续的便捷程度等因素。选择一个离自己较近且办理手续方便的银行，可以更加省时省力。

总的来说，履约保函一般在任何一家商业银行都可以开立。但在选择银行时，可以综合考虑利率、手续费用和便捷程度等因素，选择最适合自己的银行。