履约保证金是指当事人为了确保合同的履行，支付给对方一定数额或者价值等值金额的保证金。

一般情况下，履约保证金是无息或低息的，因为它并不是一种借贷关系，而是为了确保交易能够按照合同约定进行。因此，大多数情况下，在合同中约定履约保证金不产生利息。

然而，在特殊情况下，双方当事人可以根据自己的实际需求，在合同中约定履约保证金产生利息。这需要明确表达并得到对方的同意，以及在法律上是允许的。例如，双方进行长期合作的情况下，为了鼓励一方提供履约保证金，可以约定支付一定利息来提高其积极性。

此外，当涉及到受托人承担履约保证金时，履约保证金可以由受托人进行理财投资，获得一定的收益。然而，这仍然需要根据具体的法律和合同规定进行约束。

尽管履约保证金能够约定利息，但是在实践中需要注意以下几点：

首先，约定履约保证金利息需要明确的理由和合理的依据。不能以不合理的方式牟取利益，或者违背公平原则。

其次，合同中对于利息的约定应当明确清晰，包括利率、计算方式以及支付时间等。避免出现模糊不清的情况，引发纠纷。

最后，双方当事人应当密切关注国家法律政策的变化，及时了解相关规定，确保所约定的利息符合法律要求，避免违法违规行为。

综上所述，履约保证金在一般情况下是不产生利息的，因为它仅仅是一种保证合同履行的手段。但在特殊情况下，可以根据实际需求来约定履约保证金产生利息。但需要注意的是，在进行约定之前，应当确保符合法律规定并明确约定条款，以避免引发纠纷。