保全起诉费是指当事人在民事诉讼过程中为了保全自己合法权益而支付的费用。根据我国现行法律规定，保全起诉费由申请人承担，具体金额根据保全措施类型和案件争议额确定。

保全起诉费主要包括以下几个方面：

首先是保全裁定费。保全裁定是指法院对于当事人的保全申请进行审查后做出的决定，该裁定作为保全措施的法律依据。通常情况下，保全裁定费由申请人按照一定比例支付，具体比例根据争议金额的大小而定。

其次是保全执行费。保全执行费是指当事人在确保保全措施得以执行期间所发生的费用，如公告费、鉴定费等。这些费用的支付也由申请人负责。

另外还有保全追偿费。在保全过程中，如果因被保全财产变卖或损毁导致申请人无法从中获得利益，申请人可以向法院提出保全追偿请求。保全追偿费即为此类请求的费用，也由申请人承担。

需要注意的是，在民事诉讼中，保全起诉费的具体金额并无固定标准，而是根据案件的具体情况来确定。一般来说，争议金额越高，保全起诉费也相应增加。此外，不同地区对于保全起诉费的收取标准可能有所差异。

最后，需要提醒的是，保全起诉费是一种诉讼费用，并非所有案件都需要支付。只有在确有必要采取保全措施以保护自身权益时，当事人才需要承担相应费用。

综上所述，保全起诉费是为了保护当事人合法权益而需支付的费用。具体金额因案件争议额和保全措施类型而异，一般由申请人承担。在民事诉讼中，保全起诉费的收取标准各地可能有所不同。