副食供应履约保证金是指供应商在与采购商签订合同时，为了保证履行合同义务而向采购商提供的一笔款项。这笔保证金在合同履行过程中起到了重要的约束和激励作用，有助于保证供应商按照合同条款履行义务，提供合规的产品和服务。

那么，副食供应履约保证金应该如何计算呢？具体计算方法如下：

首先，副食供应履约保证金的计算应参照相关法律法规的规定，结合合同履行的具体情况进行具体确定。一般来说，计算保证金的参考因素主要有以下几个方面：

1. 合同金额：合同金额是计算保证金的主要依据之一。一般来说，保证金金额在合同金额的一定比例范围内进行计算，比例的具体数值可以由双方协商确定，也可以根据市场行情和供应商的信用等级进行确定。

2. 供应商信用等级：供应商的信用等级是计算保证金的重要参考因素之一。供应商信用等级较高的，可以享受较低的保证金比例，反之则保证金比例相对较高。供应商的信用等级可以通过其过往履约情况、财务状况、信用记录等方面进行评估。

3. 履约风险评估：履约风险评估是计算保证金的另一个重要依据。根据供应商所提供的产品或服务的特性以及供应链的相关风险，进行履约风险评估。评估结果将影响保证金金额的确定，以更好地保障采购商的利益。

4. 合同条款：合同条款也是计算保证金的参考因素之一。合同条款中可能会对保证金金额进行具体规定，如金额固定、按阶段支付等。供应商与采购商在签订合同时，应仔细阅读合同条款，并按照合同约定履行相关义务。

需要注意的是，副食供应履约保证金的具体计算方法可能因地区而异，具体的计算标准可以咨询专业人士或相关部门进行确认。此外，副食供应履约保证金在合同履行过程中的具体管理和使用，也应严格按照合同约定和相关法律法规进行操作。

综上所述，副食供应履约保证金应根据合同金额、供应商信用等级、履约风险评估和合同条款等因素进行计算。计算结果将作为供应商履行合同义务的保证，有助于保障采购商的利益，促进合同的顺利履行。