履约保函是建筑工程、采购合同、服务合同等领域中常见的一种担保方式，用于保证合同的履行。它是保证合同双方履行合同义务的一种担保工具，保证了受益人在履约过程中的利益。

履约保函通常由保证人（通常为银行）发出，保证人承诺在合同履行期限内，如果债务人不能按照合同规定履行义务，保证人将按照约定的金额向受益人支付相应的赔偿金。

履约保函的比例指的是保证人向受益人承担的最高保证金额与合同价值之间的比例关系。通常来说，履约保函的比例取决于合同的性质、风险等因素。比如，在建筑工程领域，一般是根据工程款支付计划来确定保函的比例，通常为合同价款的10%～20%。

履约保函的上限是指在保函有效期内保证人向受益人承担的最高赔偿金额。保函通常规定了具体的上限金额，受益人无法获得超过该金额的赔偿。这样做的目的是为了控制保证人的风险，避免过度承担责任。

履约保函的比例和上限需要根据具体的合同情况来确定。一方面，比例过低可能无法满足受益人的需求，保证人的担保作用会受到质疑；另一方面，比例过高可能会增加保证人的风险。因此，双方在制定合同的同时应充分考虑到各自的利益，合理确定履约保函的比例和上限。

总之，履约保函是一种重要的担保方式，能够保证合同的履行并保护受益人的权益。在确定履约保函的比例和上限时，应综合考虑合同的性质、风险以及双方的利益等因素，以达到合理平衡的目的。