工程履约保函是指在工程项目开展过程中，承包商在中标后向业主提供的一种保证。它作为一种担保，保证了承包商能够按照合同约定完成工程，并对工程质量负责。然而，有时候由于各种原因，保函的交接可能会延迟。那么，如何处罚工程履约保函的迟交呢？下面将从法律和合同角度来探讨这个问题。

首先，从法律角度来看，根据我国《合同法》第114条的规定，当一方迟延履行合同义务时，对方有权要求其承担迟延履行的责任。因此，如果承包商迟交工程履约保函，业主可以要求承包商承担相应的迟延履行责任。

其次，根据合同约定，双方可以在合同中约定迟延履行的处罚方式和金额。这些约定可以是固定的违约金金额，也可以是按日计算的违约金。一旦承包商迟交保函，业主可以根据合同约定，要求承包商支付相应的违约金。违约金的多少取决于合同中的约定，通常会根据工程金额的百分比或按日计算。

此外，根据《中华人民共和国担保法》的规定，如迟延未履行担保义务，保函出具银行应向受益人承担损失赔偿责任。这意味着，承包商如果迟交保函，银行作为担保方也需要向业主承担相应的赔偿责任。

最后，如果工程履约保函的迟交给业主造成了实际损失，业主还可以要求承包商承担其他补偿责任。这些补偿责任可能包括项目延期带来的经济损失、人工费用增加等。

综上所述，工程履约保函迟交将会给承包商带来一定的法律和经济风险。因此，在项目中，承包商应该严格遵守合同约定，按时提供工程履约保函，以避免可能带来的迟延履行责任和赔偿责任。