银行履约保函，是指在通过招标或合同等程序确认以后，为确保承包人完工并按照合同约定的质量、进度和金额结算等义务履行时，由银行作为保证人向受益人出具的保函。那么，银行履约保函中的钱要给谁呢？下面将就这个问题做一些解析。

首先，银行履约保函是银行向受益人出具的，因此，其中的钱实际上是由银行支付的。银行作为保证人，对履约保函中的义务承担责任，一旦履约保函上的承诺未能履行，银行将根据履约保函的金额向受益人支付相应的款项。

其次，银行履约保函中的钱并非直接支付给承包人，而是作为保险给受益人作为担保。银行作为保证人，向受益人出具履约保函，是为了确保承包人履行合同中的义务。一旦承包人不能按照合同约定完成工程，受益人可以向银行索取相应的款项。

同时，银行履约保函中的钱并非只有一种使用方式。根据合同的约定和履约保函的内容，受益人可以根据需要选择不同的使用方式。一般来说，有以下几种情况：

1.完工阶段付款：在工程完工后，受益人可以向银行出具相关的文件证明工程已经完工，并且按照合同约定的质量要求，此时银行将根据履约保函的金额向受益人支付相应的款项。

2.质量保证期付款：在工程完成后的一段时间内，承包人需要对工程的质量负责。受益人可以根据合同约定，在质量保证期内向银行出具相关证明文件，证明工程质量符合要求，此时银行将根据履约保函的金额向受益人支付相应的款项。

3.进度款支付：在工程进行的过程中，受益人可以根据工程进度向银行提出进度款支付的要求。受益人需要向银行出具相关文件证明工程进展情况，并且承包人按照合同约定的进度要求履行义务，此时银行将根据履约保函的金额向受益人支付相应的款项。

综上所述，银行履约保函中的钱实际上是由银行支付的，但并非直接支付给承包人，而是作为保险给受益人作为担保。受益人可以根据合同的约定和履约保函的内容，选择不同的使用方式，包括完工阶段付款、质量保证期付款和进度款支付等。