银行保函是一种由银行作为担保人向受益人提供的一种责任保证书。它是在特定的交易或合同中，由作为债务人的申请人通过银行向对方出具的信用凭证。银行保函的受益人是指在交易或合同中享有受益权的一方。那么，在银行保函中，受益人到底应该写谁呢？下面将通过以下几个方面来进行解析。

首先，根据银行保函的定义和性质，我们可以得出一个结论：银行保函的受益人应该是与银行保函相关的交易或合同的对方。也就是说，受益人是在交易或合同中能够依靠银行保函获得某种利益的一方。例如，在国际贸易中，买卖双方可以约定银行保函作为支付保证，保证卖方在交付货物后能够获得买方支付货款的权益。这时，卖方就是银行保函的受益人。

其次，银行保函的受益人的选择应该合理，并符合交易或合同的要求。虽然一般情况下，受益人可以由交易双方约定，但在实际操作中，受益人的选择也需要考虑受益人的资信状况、业务能力等因素。通常情况下，作为银行保函的受益人，应该是具备相应信用能力和商业能力的企事业单位或个人。只有这样，才能够保证银行保函的真实可靠性，增加受益人能够获得保函所承诺的利益的可能性。

再次，银行保函的受益人的选择还需要根据交易或合同的具体要求来决定。有些交易或合同可能会对受益人的资格、能力等方面有一定的要求。例如，在国际投标中，投标文件可能要求受益人必须是一家国际信誉良好的金融机构。这时，如果银行保函的受益人不符合资格要求，那么保函就可能无效，不能起到担保的作用。

最后，银行保函的受益人的选择还需要考虑受益人的利益安全。在交易或合同中，银行保函的受益人通常是为了保证自己能够获得一定的利益或权益。因此，选择受益人时，还需要考虑受益人是否能够有效地维护自身的利益，并能够及时行使权益。如果选择了一个利益安全不受保障的受益人，那么即使有银行保函作为担保，也可能无法保证受益人能够获得应有的利益。

综上所述，银行保函的受益人应该是与银行保函相关的交易或合同的对方，同时也需要满足一定的条件和要求。在选择受益人时，需要考虑受益人的资信状况、业务能力、资格要求以及利益安全等因素。只有在选择适合的受益人的情况下，银行保函才能够发挥其应有的作用，为交易双方提供保障。