二审被告胜诉后，如果原告已经申请了保全措施，被告需要采取一定的措施来解除这些保全。

首先，被告可以向法院提出书面申请，请求解除保全。申请时应提交书面材料，包括诉讼权利凭证、财产保全情况说明、解除保全的理由和证据等。同时，被告还需要支付一定的解除保全费用。

其次，被告可以通过公证方式证明自己的诉讼权利，并以此为依据向法院申请解除保全。公证是具有法律效力的证明手段，可以加强对辩护观点的支持。被告在申请解除保全时，可以提交公证材料，详细阐述自己的诉讼权利和解除保全的理由。

此外，被告还可以提供担保措施作为解除保全的依据。担保可以是财产担保或人身担保，被告可以选择合适的担保方式进行申请。担保的目的是保证原告在诉讼结束后能够及时获得相应的赔偿。因此，如果被告能够提供足够的担保，法院有可能会考虑解除原告已经申请的保全措施。

最后，在进行二审保全解除申请时，被告还可以提供相关的证据和理由来支持自己的请求。这些证据可以包括案件的实质性变化、被告方的行为改变等。同时，被告还需要向法院解释为何现在解除保全并不会对案件的审判结果产生不利影响。

总之，二审被告胜诉后解除保全是需要一定程序和方法的。被告应当及时向法院提出书面申请，并为申请解除保全提供充分的证据和理由。通过适当的方式和措施，被告也许能够成功解除原告已经申请的保全措施。