申请保全之后，起诉的时间取决于许多因素。保全是一种法律程序，旨在防止证据丢失或遭到破坏，并确保各方在争议解决过程中公平对待。当某人发现自己可能会受到损害时，他们可以通过申请保全来确保证据的保留。然而，在保全程序完成之后，起诉并不总是立即进行。

首先，需要考虑当地法律体系的规定。不同国家和地区对起诉的时间要求有所不同。在一些司法管辖区，申请保全必须紧随其后立即提起诉讼，以确保对被告的措施有效实施。而在其他地方，可能允许一定的时间间隔用于准备起诉材料。

其次，起诉的时间也取决于案件的复杂性。如果涉及的问题非常简单明了，调查取证的过程相对简单，起诉可能会更快进行。然而，如果案件具有复杂性，需要更多的时间来搜集证据、进行专家鉴定或解决相关的法律问题，起诉可能会推迟。

此外，需考虑当事人之间的谈判可能性。在一些情况下，当事人可能会尝试通过协商解决争议，而不是诉讼程序。如果双方达成了解决方案，起诉程序可能会被取消或暂停。因此，起诉时间取决于是否有必要进行司法程序来解决争议。

最后，还需考虑法院审理案件的工作负荷。法院通常有自己的案件排期系统，根据紧急性、案件类型和其他因素进行安排。虽然保全程序的完成可能意味着诉讼程序可以开始，但实际起诉的具体时间可能需要等待法院安排。

综上所述，申请保全之后多久起诉并没有固定的时间规定，而是取决于各种因素的综合影响。当事人应该根据具体情况，咨询专业法律意见并遵守当地法律程序的要求。