诉讼和仲裁是解决纠纷的常见方式，保全则是其中不可或缺的环节。无论是诉讼还是仲裁，当事人都会在整个过程中发现对方可能随时转移、隐藏或销毁一些关键证据或财产，因此需要通过保全措施来阻止这种行为。

保全，简单说就是指针对潜在风险进行的预防性封存、扣押、冻结等行动。其目的是保护当事人的合法权益，确保诉讼和仲裁的公平进行以及判断执行裁决后的成果能够有效实施。不同国家和地区可能有不同的保全制度与程序，但基本原理大致相同。

常见的保全措施包括：

1. 证据保全：在诉讼或仲裁过程中，申请人可以要求法庭或仲裁机构采取保全措施，以确保对方不会销毁或伪造证据。例如，在知识产权侵权案件中，申请人可能申请法院查封涉案产品，以防止被告销售或摧毁相关证据。

2. 财产保全：当事人可以申请冻结对方的财产，以确保在案件处理期间能够满足执行裁决所需的赔偿金额。这些财产可以包括现金、银行存款、房产等。保全裁定一旦生效，被冻结的财产无法被转移或动用。

3. 禁令保全：申请人可以申请禁止对方进行某种行为，以防止对申请人权益的进一步侵害。比如，在商业竞争纠纷中，申请人可能申请法院禁止对方使用其商标，以避免市场混淆。

4. 保全担保：当事人可以提供担保来执行保全措施。这样可以减轻对方负担，同时也更容易获得法院或仲裁机构的支持。担保可以是现金、保险单、抵押品等形式。

保全程序通常较为复杂，在实践中需要申请人提供足够的证据和理由，以证明保全的必要性和合法性。申请后，法院或仲裁机构会就保全申请进行审查，并根据情况作出裁定。被保全方也有权在一定时间内提出异议并进行辩护。

需要注意的是，保全措施的强制执行对当事人的利益可能产生一定影响。如果保全申请被判决无效，可能导致受保全一方承担损害赔偿责任。因此，在申请保全之前，当事人应该充分评估其合法性和风险，并在必要时寻求法律专业人士的帮助。

总的来说，保全在诉讼和仲裁中具有重要作用。通过采取适当的保全措施，可以维护当事人的权益，确保诉讼和仲裁的公平性和有效性。当然，保全的程序和要求可能因地区而异，当事人需要根据当地法律规定进行相应操作。