仲裁和诉讼是解决纠纷的两种常见方式。在商业领域，一方甲如果认为自己的权益受到了侵害，可以选择通过仲裁或者诉讼来维护自己的权益。然而，在仲裁和诉讼的过程中保全措施也显得非常重要。

仲裁和诉讼保全的作用是保护被申请人的合法权益。当申请人提出保全请求后，公证机关或者法院会依法采取临时措施，防止被申请人可能会对案件进行销售、转移财产等侵害行为。具体的保全措施包括查封、扣押、冻结财产等。

在实际操作中，仲裁和诉讼保全的处理有所不同。首先，保全申请的适用程序不同。根据我国《中华人民共和国仲裁法》的规定，当事人需要向仲裁委员会提出保全申请。而在诉讼中，申请人需要通过律师代理向法院提起保全申请。

其次，保全冻结的标的范围也有所不同。在仲裁中，保全冻结的范围一般为争议标的物或者财产相当数额的财产；而在诉讼中，保全冻结的范围则可能更广泛，包括被申请人名下的其他财产。

另外，在保全期限上也存在差异。根据我国《中华人民共和国仲裁法》的规定，仲裁保全期限最长不得超过30天。而在诉讼中，保全措施可以根据申请人的要求延长。

通过仲裁和诉讼保全的处理，可以保护当事人的合法权益。然而，在实际操作中，也存在一些问题。首先，保全申请的严格性使得很多当事人很难获得保全措施。其次，保全冻结的范围是否适当也是一个需要解决的问题。此外，保全期限的限制也可能导致案件的进展缓慢。

因此，建议在处理仲裁和诉讼保全时应该注重平衡各方利益。当事人应该充分了解保全程序，并积极准备相关证据。公证机关和法院也应该根据具体案情，合理判断保全冻结的范围。此外，在保全期限上也可以相应地做出一定的延长。

总之，仲裁和诉讼保全在解决纠纷中扮演着重要的角色。通过合理处理保全程序，可以更好地维护当事人的权益。