起诉时办理保全是指在民事诉讼中，当事人申请法院采取措施，以防止或者制止被告人的行为对原告权益造成进一步侵害。那么，为什么起诉要办理保全呢？下面从法律的角度来分析这个问题。

首先，起诉办理保全可以保护原告的合法权益。在民事纠纷中，原告常常会面临着被告可能隐匿财产、销毁证据等情况，这样一来，原告的合法权益可能无法得到有效保障。而通过办理保全，法院可以采取多种措施，如查封、扣押、冻结被告的财产、账户等，可以有效地预防被告转移、隐匿财产，从而保护原告的合法权益。

其次，起诉办理保全有利于维护诉讼安全和公平。在某些民事纠纷中，被告可能存在过错行为，例如侵犯知识产权、商业竞争不正当、恶意侵害他人名誉等。如果不办理保全，被告可能会继续从事上述行为，造成进一步的伤害。通过办理保全，法院可以采取措施制止被告的不当行为，确保诉讼安全和公平。

此外，起诉办理保全也有利于满足紧急需要。在某些民事纠纷中，原告可能面临着迅速处理问题的需求，例如被指控非法侵占他人财产、擅自披露商业机密等。如果不及时采取措施，将可能导致无可挽回的损失。办理保全可以迅速取得效果，有效阻止被告扩大对原告权益的侵害。

最后，起诉办理保全还可以增加诉讼胜算。通过办理保全，证据可以充分保全，避免证据的丧失或灭失。在民事诉讼中，证据是判决结果的重要依据。如果证据缺失或者毁灭，将会给原告的诉讼责任带来一定的困难。而通过办理保全，可以确保证据的保存，增加诉讼胜算。

综上所述，起诉时办理保全具有保护原告合法权益、维护诉讼安全和公平、满足紧急需要以及增加诉讼胜算的作用。在起诉过程中，当事人可以根据具体情况申请办理保全，以确保自身权益得到有效保护。