保全是诉讼中常见的一种程序，其目的是为了保护当事人的合法权益，在案件审理过程中采取一系列措施来防止可能导致损害的情况发生。然而，在保全程序完成后，当事人是否可以变更他们的诉讼请求呢？这是一个备受争议的问题。

要深入了解这个问题，首先需要了解保全程序的性质。保全并不是对案件的实质进行审理，而只是为了预防或减少当事人在诉讼过程中可能遭受的损失。因此，在保全程序期间，当事人没有机会与被告进行实质性的辩论，并且法院也未就案件的真伪、合法性等问题做出任何判断。换言之，保全程序并没有直接影响到案件的实质和结果。

基于以上分析，笔者认为在保全程序结束后，当事人应该有权利变更他们的诉讼请求。因为在保全程序期间，法院还无法确定案件的真相和客观事实，当事人在继续审理的过程中有权利对案件进行重新评估和思考。作为当事人，他们应该能够根据案件的发展和他们自身的利益进行调整，并向法院提出新的诉讼请求。

当然，这并不意味着当事人可以随意变更诉讼请求。在变更诉讼请求时，当事人需要遵守相关程序规定，如依法向法院提出书面申请，解释清楚变更的理由、依据等，并保证变更后的诉讼请求符合法律规定。法院会根据实际情况评估当事人的申请，并决定是否支持变更。

最后，需要注意的是，尽管当事人有权利变更诉讼请求，但也应该注意时间的合理安排。如果在审理过程中频繁变更诉讼请求，可能会影响案件的审理效率，使得诉讼进程变得复杂化。因此，当事人应该在变更之前充分考虑并权衡利弊，避免无谓的纠纷和延误。

总之，保全程序的结束并不意味着当事人失去了变更诉讼请求的权利。在适当的条件下，当事人应该可以根据案件的发展和自身的利益进行调整，并向法院提出新的诉讼请求。当然，变更诉讼请求需要遵守相应的程序规定，并注意时间的合理安排。